Sejour culinaire en Australie : 5 specialites typiques a savourer


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Si l'Australie est surtout réputée pour ses plages inondées de soleil, ses paysages variés et ses habitants décontractés, elle mérite également d'être connue pour sa gastronomie. Cette dernière est à l'image du pays et elle présente des plats aussi délicieux que diversifiés. Si vous prévoyez une escapade culinaire en Australie, voici 5 spécialités typiques à savourer le temps de votre séjour. 

La meat pie

 Considéré comme l'un des plats les plus emblématiques du pays, la meat pie fait partie des spécialités culinaires incontournables de l'Australie. Bien qu'elle soit d'origine britannique, la meat pie fût décrété comme plat national par le Premier ministre de la Nouvelle-Galles du Sud en 2003 et elle est devenue l'un des plats préférés des locaux.

Il s'agit d'une tourte à base de viande de bœuf hachée, du jus de viande et des oignons, et elle est cuite à la bière ou au vin rouge. D'après la tradition, la meat pie doit faire la taille d'une main et vous pourrez les déguster dans les pubs, les cafés, les boulangeries ou encore dans les supermarchés australiens. 

Le lamington

 Souvent désigné comme le gâteau national de l'Australie, le lamington est reconnu comme une icône australienne par le ministère de la Culture du Queensland. Elle porte le nom de Lord Lamington, un ancien gouverneur australien. Cette friandise traditionnelle est composée d'un gâteau éponge en forme de rectangle qui est enrobé d'un glaçage au chocolat et saupoudré de noix de coco râpée. 

Comme les lamingtons sont très populaires, ils figurent dans les vitrines des boulangeries du quartier ainsi que des cafés branchés. Ils se marient bien avec du thé ou du café. N'hésitez donc pas à les savourer pendant votre séjour en Australie

Le poulet parmigiana

 Il s'agit d'un classique de la gastronomie australienne qui est à base de poulet. Il trouve ses racines dans la cuisine italo-américaine. À l'origine, ce plat est confectionné à base d'aubergine et sa recette traditionnelle est toujours utilisée dans les restaurants vegan. Cependant, le poulet parmigiana est devenu si populaire qu'il est présent sur la majorité des menus des pubs à travers tout le pays. Il est plus connu sous le nom de « Parmi » en Australie. 

Avec le temps, le poulet parmigiana traditionnel a largement évolué et il a laissé place à une escalope de poulet panée. Cette dernière est généralement garnie de jambon, de fromage fondu et de sauce tomate. Toutefois, certains ajoutent parfois du bacon. Le tout est ensuite servi avec de la salade et des frites. 

Le barramundi

 Signifiant « poisson d'eau douce de grande taille » en aborigène, le barramundi est une variété de poisson servi dans presque tous les restaurants d'Australie. D'ailleurs, ce poisson à chair blanche se trouve principalement dans les eaux indonésiennes et australiennes. 

Il est particulièrement apprécié par les locaux pour son aspect saint et son goût délicat, d'autant plus qu'il est riche en oméga 3 et faible en calories. Il existe de nombreuses recettes à bases de barramundi. Ce dernier se consomme généralement à la poêle, frit ou grillé. 

Le barbecue australien

Si vous avez un faible pour la viande, vous serez ravi de savoir que vous n'aurez aucun mal à trouver des barbecues puisqu'ils sont répartis un peu partout sur le territoire australien. Que vous alliez en ville ou sur la plage, ils sont à la disposition de tous et les Australiens peuvent être considérés comme les rois du barbecue. 

Il est d'ailleurs fort probable que vous soyez invité à des BBQ Party pendant votre séjour. Vous aurez l'occasion d'essayer de nombreuses saveurs, à savoir des hamburgers aux fruits de mer ou encore des saucisses appelées « snags ». D'une manière générale, la viande est accompagnée de légumes, de salades ou de pain en tranches, sans oublier le ketchup ou la sauce barbecue.

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